1. 熱容量（比熱）・大
温度（体温）を一定に保つ（変動を少なくする）効果
2. 熱伝導率・大
生体内での発熱反応 → すばやく周囲に伝える
3. 融解熱・大
- 氷結しにくい
→ 凍傷、しもやけ、あかぎれになりにくい（熱伝導率も関係）
- せまいすき間の水はもっと氷結しにくい
4. 蒸発熱・大
- 動物：発汗による体温調節
- 植物：葉の過熱防止（気孔から水を蒸散）
∴木陰は涼しい （日陰よりも）
5. 表面張力・大
- 毛管による水の移動（高い樹木の頂きにまで至る）：酸素、栄養の運搬
- 毛細管現象：身体の末端まで血液、体液を行き渡らせる。
- 付着力（水素結合）：タンパク質とセルロースと核酸（DNA,
RNA)と
結合水の氷点は低い（-80
℃）ので構造変化を防ぐ（変性しにくい）
*
酵素タンパク質が機能を発揮するためには、一定の立体構造を保持し、かつ、部分的にflexibleな構造
がとれなければならない
→
タンパク質と水（結合水、弾力水、自由水）との総体で可能となる。
6. 溶解能・大
- 植物： 土壌からの栄養分を水分と共に吸収、移動して葉や茎へ運ぶ
- 動物： 血液、体液として生体物質、栄養分を運搬する。
- 生体反応の場：反応溶媒としての水
多くの物質を溶かし多種多様な生体化学反応が営まれる
（物質代謝：metabolism)
Ｑこれらの水の特性（異常性）の原因は何か？
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